راه اندازی فست فود و رستوران امری بسیار حساس و مهم می باشد، از این رو کسانی که قصد
راه اندازی فست فود را دارند باید دقت داشته باشند تا فست فودی هوشمندانه طراحی نمایند! گاها مشاهده می شود که
فست فود های موجود در ایران، در حالی که می توانند کار خود را بسیار بهتر ارائه دهند، به دلیل عدم آگاهی کافی نمی توانند به بهترین شکل محصول خود را ارائه دهند. راه اندازی فست فود
وجود داشتن پرسنل حرفه ای و کاربلد، چیدمان صحیح
تجهیزات فست فود، استفاده از لوازم با کیفیت، نحوه صحیح آماده سازی مواد لازم برای پخت و … از جمله مواردی می باشد که در داشتن اطلاعات کافی از آن ها می تواند کار شما را به قدری حرفه ای نماید که توانایی رقابت با بازار جهانی را داشته باشید.
تزپز در ادامه فعالیت های خود قصد دارد با ارائه آموزش های حرفه ای و مدرن، به رشد روز افزون دانش شما و کمک به
راه اندازی فست فود به بهترین شکل، بیافزاید. راه اندازی فست فود
تاریخچه رستوران به طور دقیق و کامل مستند نبوده و منابع رسمی ثبت شده ای ندارد، اما با توجه به گفته ها و مرور در تاریخ می توان به اطلاعات جالب توجه ای دست یافت که در این مقاله از مجله
تزپز قصد داریم به صورت تخصصی به بررسی تاریخچه رستوران بپردازیم و در حد امکان تمامی اطلاعاتی که در این باره وجود دارد با شما در میان بگذاریم، چرا که برای هر کسی سوال می شود که اولین رستوران در کجا بوده و چگونه راه اندازی شده است، نحوه شکل گیری و اولین کسانی که اقدام به راه اندازی رستوران کردند چه کسانی بوده اند! پس در ادامه با ما همراه باشید تا به این سوال ها پاسخ دهیم.
شاید ساده ترین و ابتدایی ترین تعریفی که از رستوران بتواند تمامی ادوار تاریخ را در بگیرد این است که:
رستوران جایی برای خوردن غذا در مکانی عمومی و به دور از خانه می باشد.
شاید بتوان گفت نقطه آغازین رستوران به شکل امروزی به زمان انقلاب فرانسه باز می گردد، اما قبل از انقلاب فرانسه نیز به طور حتم مکان هایی وجود داشته است که بتواند معنی رستوران را بر اساس تعریفی که از آن آورده ایم بدهد، از این رو به بررسی رستوران ها در ماقبل تاریخ می پردازیم.
تاریخچه رستوران و اقدام به فروش مواد غذایی قدمتی دیرینه دارد و می توان از اولین آن ها به شروع تمدن اشاره کرد! زمانی که کشاورزان محصولات خود را درو می کردند برای به فروش رساندن آن ها گاها لازم می شد به شهر ها و مناطق دیگر بروند و به دلیل طولانی بودن مسافت در بین راه به مرور مهمان خانه و کاروان سرا هایی به وجود آمدند که محلی برای استراحت و خوردن غذا بودند. نیاز به این مکان ها اتفاقی بود که در امپراتوری روم و چین باستان نیز به وجود آمد و از آن ها در تاریخ یاد شده است.
پس از به وجود آمدن چنین مکان هایی، بر اساس اطلاعات موجود در تاریخ، غذا هایی که سرو می شد بر اساس چیزی بود که آشپز آن را تهیه می کرد؛ و یا به زبان ساده تر می توان گفت که منویی وجود نداشت. البته گفتنی است که قبل از این مهمان خانه ها نیز غذا هایی که از پیش پخته شده بودند را به صورت آماده به مسافران تحویل می دادند و رویه این کار نیز به این صورت بود که غذا ها را بر روی چرخ دستی گذاشته و برای فروش به مشتریان آن ها را می دادند. به صورت کلی می توان از تاریخچه رستوران های ماقبل تاریخ که معنایی شبیه به رستوران دارد را بدین صورت عنوان کرد.
در قرون وسطا و رنسانس کاروان سر ها محلی برای خوردن غذا ها بودند که در جای جای اروپا به شکل های مختلفی از آن ها یاد می شد. برای مثال:
پس از سفر کلمپ و کشف قاره آمریکا، میزان واردات مواد غذایی به اروپا رونق و سرعت بیشتری پیدا کرد؛ قهوه، شکلات و چای از جمله مواد غذایی بودند که به صورت انبوه به اروپا صادر می شد و در رستوران ها مورد استفاده قرار می گرفت. در ادامه تاریخچه رستوران در قرن ۱۷ میلادی، اشراف زادگان به مرور غذای خود را از منزل به سالن های بزرگ می بردند و محل غذا خوری خود را تغییر می دادند.
پس از سرنگونی ماری آنتوانت و لویی شانزدهم، روش ها و سنت هایی که از قبل بوده و آنان نیز این سنت ها را سفت و سخت ادامه می دادند، از بین رفت؛ چینی های ظریف، رومیزی های زیبا و کارد و چنگال، در اختیار مردم عادی نیز قرار گرفت و آشپز های مخصوص لویی شانزدهم از کار خود استعفا داده و رستوران های خود را بنا نهادند و روش های جدید ارائه غذا به مردم با سرعت چشم گیری افزایش یافت.
در همان زمان لویی شانزدهم قانون به این صورت بود که هر کسی در صنفی که قرار دارد تنها مجاز به فروش همان نوع محصولات می باشد، برای مثال از اولین کسانی که رستوران داشت می توان به فردی به نام Boulanger اشاره کرد که .
برای مطالعه ادامه این مقاله جذاب می توانید به مجله سایت تزپز مراجعه نمایید
راه اندازی فست فود و رستوران امری بسیار حساس و مهم می باشد، از این رو کسانی که قصد
راه اندازی فست فود را دارند باید دقت داشته باشند تا فست فودی هوشمندانه طراحی نمایند! گاها مشاهده می شود که
فست فود های موجود در ایران، در حالی که می توانند کار خود را بسیار بهتر ارائه دهند، به دلیل عدم آگاهی کافی نمی توانند به بهترین شکل محصول خود را ارائه دهند. راه اندازی فست فود
وجود داشتن پرسنل حرفه ای و کاربلد، چیدمان صحیح
تجهیزات فست فود، استفاده از لوازم با کیفیت، نحوه صحیح آماده سازی مواد لازم برای پخت و … از جمله مواردی می باشد که در داشتن اطلاعات کافی از آن ها می تواند کار شما را به قدری حرفه ای نماید که توانایی رقابت با بازار جهانی را داشته باشید.
تزپز در ادامه فعالیت های خود قصد دارد با ارائه آموزش های حرفه ای و مدرن، به رشد روز افزون دانش شما و کمک به
راه اندازی فست فود به بهترین شکل، بیافزاید. راه اندازی فست فود
درباره این سایت